Gemüsespieße zum Grillen
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Paprikaschote, rot |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprikaschote, grün |
| 2 | Stk | Paprikaschote, gelb |
| 25 | Stk | Kirschtomaten |
| 3 | Stk | Zwiebeln, mittelgroß |
| 200 | g | Champignons, braun |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Stk | Zitrone |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Schoten in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen.
- Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Champignons putzen (nicht waschen) und größere Exemplare halbieren, kleine Champignons ganz lassen.
- Nun die Gemüse- und Pilzstücke abwechselnd in bunter Reihenfolge auf Holz- oder Metallspieße stecken und in eine flache Schale legen.
- Für die Marinade zuerst den Saft der Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken, mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Anschließend das Gemüse mit der Marinade bestreichen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Später den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, die Gemüsespieße zum Grillen direkt auf den Rost legen und für ca. 10-15 Minuten grillen - währenddessen regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Sofern Grillspieße aus Holz verwendet werden, vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie sich vollsaugen können und später auf dem Grill nicht verbrennen.
Weitere Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl oder Spargel lassen sich ebenfalls gern aufspießen, genauso wie frische, in Scheiben geschnittene Maiskolben. Beim Mais zu vorgegarten, vakuumierten Kolben aus der Gemüseabteilung greifen, da sie schneller gar sind.
Wer möchte, dass die Spieße leichte Röstaromen bekommen, aber nicht austrocknen, kann sie zuerst indirekt grillen (neben der Glut) und die letzten 2–3 Minuten direkt über die Hitze legen.
Kurz vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft oder frisch gehackte Kräuter (zum Beispiel Petersilie) darüber geben. Sehr lecker ist dazu schmeckt Paprika Dip aus gerösteten Paprikaschoten, Kräuterquark, Baguette oder eine einfache Aioli.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Die feinen Gemüsespieße sind ein köstlicher Snack, der fast zu jedem Anlass passt. Fast jedes Getränk passt dazu. Alkoholische Optionen sind unter anderem ein leichter Weißwein (z. B. Riesling, Sauvignon Blanc oder ein trockener Weißburgunder), Roséwein, leichtes Bier. Alkoholfreie Optionen sind beispielsweise spritziges Mineralwasser mit Zitronen- oder Limettenscheiben, leichte Limonade oder selbstgemachte Zitronenlimonade.
User Kommentare
Das sind schöne Gemüsespieße. Wenn man zum Aufspießen flache Metallspieße nimmt verdreht sich das Gemüse nicht beim Wenden auf dem Grill. Es gibt auch „doppelte“ Spieße, die ebenfalls ein Verdrehen verhindern.
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